​Dinner Time

​「カレーの分解」

​カレーに使用されるスパイス1つ1つに焦点をあて、丁寧に料理いたします。

​温菜

​・聖護院大根と生姜の茶碗蒸し

​・紅芯大根と鶏肉のガパオ和え

​・ピータン豆腐

​-唐辛子-

​-バジル-

​・インカポテトとメティーリーフのサブジ

​-メティーリーフ-

​-カルダモン-

​・マコモダケのレモングラスマリネ

​-レモングラス-

​-生胡椒-

​前菜-8種盛り-

​・アオリイカの冷製 椒麻ソース

 -花山椒-

​・カリフラワーのカルダモンピクルス

​・牛蒡の唐揚げ

​-クミン-

​・ホワイトアスパラの生胡椒ソース

spice course

​5000 

 (税抜)

​点心

​・飴色玉ねぎとホタテの春巻き

 -玉ねぎ-

​野菜

​・水蓮菜の腐乳炒め

 -ターメリックの香り-

​肉

​・酢豚

 -クローブの香り-

​カレー

​・馬告キーマ

 -馬告(マーガオ)-

​海鮮

​・鮮魚蒸し

 -野山椒の自家製柚子胡椒-

​デザート

​・冬のフルーツポンチ

 -各種スパイス-

​・スリランカ紅茶

​short course

​3800 

 (税抜)

​前菜-8種盛り-

 -花山椒-

​・アオリイカの冷製 椒麻ソース

​-バジル-

​-唐辛子-

​・ピータン豆腐

​・紅芯大根と鶏肉のガパオ和え

​-メティーリーフ-

​-カルダモン-

​-レモングラス-

​・マコモダケのレモングラスマリネ

​-クミン-

​-生胡椒-

​・インカポテトとメティーリーフのサブジ

​点心

​・飴色玉ねぎとホタテの春巻き

 -玉ねぎ-

 -ターメリックの香り-

​・水蓮菜の腐乳炒め

​野菜

​カレー

​・馬告キーマ

 -馬告(マーガオ)-

​・カリフラワーのカルダモンピクルス

​・牛蒡の唐揚げ

​・ホワイトアスパラの生胡椒ソース

​a la carte

​2500 

​胡椒バターとチキン/ラム肉とクミンのガパオ/馬告キーマ

​ブラックマスタードとあわび茸/ココナッツと海老

​※上記より2種類お選び頂けます。

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