​Dinner Time

​「カレーの分解」

​カレーに使用されるスパイス1つ1つに焦点をあて、丁寧に料理いたします。

​サラダ

​・旬菜と生姜のサラダ

​・蕪とクミンのロースト

​-花山椒-

​-金木犀-

​-レモングラス-

​前菜-8種盛り-

​・帆立の煎り焼き

 -フェネグリーク-

​-クミン-

​・黒鮑茸とカレーリーフの包み焼き

​-カレーリーフ-

​・八幡平ポークと燻製黒胡椒

​-黒胡椒-

​・カリフラワーと花山椒のドライサブジ

​・牛蒡と胡瓜のカルダモンピクルス

​-カルダモン-

​・フルーツトマトの桂花陳酒漬け

​・マコモ茸とレモングラスのマリネ

spice course

​5000 

​点心

 -ブラックマスタード-

​・キノコの春巻き

 -青山椒-

​・青山椒の餃子

​野菜

​・水蓮菜の炒め

 -ターメリックの香り-

​魚介

​・鮮魚蒸し腐乳仕立て

 -白胡椒の香り-

​カレー

​・馬告キーマ

 -馬告(マーガオ)-

​スープ

​・胡椒出汁の薬膳スープ

 -胡椒出汁-

​デザート

​・大人のフルーツポンチ

 -各種スパイス-

​・スリランカ紅茶

​short course

​3800 

​・蕪とクミンのロースト

​-カレーリーフ-

​・八幡平ポークと燻製黒胡椒

​-黒胡椒-

​-花山椒-

​-カルダモン-

​-金木犀-

​-レモングラス-

​前菜-8種盛り-

​・帆立の煎り焼き

 -フェネグリーク-

​-クミン-

​・黒鮑茸とカレーリーフの包み焼き

​・カリフラワーと花山椒のドライサブジ

​・牛蒡と胡瓜のカルダモンピクルス

​・フルーツトマトの桂花陳酒漬け

​・マコモ茸とレモングラスのマリネ

​点心

 -ブラックマスタード-

​・キノコの春巻き

 -青山椒-

​・青山椒の餃子

​スープ

​・胡椒出汁の薬膳スープ

 -胡椒出汁-

​カレー

​・馬告キーマ

 -馬告(マーガオ)-

​curry set

​2500 

​点心

​・ガラムマサラナッツ

​・季節のサラダ

​・本日の点心

​・選べる2種のカレー

​胡椒バターとチキン/ラム肉とクミンのガパオ/馬告キーマ

​ブラックマスタードとあわび茸/ココナッツと海老

​※上記より2種類お選び頂けます。

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